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新手怎么收藏老酒?

发布时间:2019-05-23 14:33:52  来源:收藏之家    采编:老藏  背景:

新手怎么收藏老酒?

酒是现在吃饭聚会少不了的,有人爱收藏,有人喜欢喝,有人你知道怎么才是真正的收藏吗?大国说一下时间与情感之于物正是老酒的意义所在,我们对老酒的情结,源于我们对时间的感知。酱香型白酒独特的收藏价值在于:时间越长酒越香,酒质越完美。新手怎么收藏老酒呢,以下建议应该应该对你有所帮助。

1.多少年的酒算老酒?

在我前面的文章中说过,一款酒越存越好必须满足两个条件,第一个条件是纯粮固态发酵、经过精心勾调的好酒,第二个条件是酒精度酒在50%-53%vol,这时乙醇分子与水分子之间氢键缔合的最佳比例,只有这样的酒,经过3年以上的存放,其品质都会有大幅度提升,但是,如果酿造和勾调有问题,本身不是好酒,甚至酒精勾兑的酒,即使贮存期再长,也只是增加了酒的醇和柔顺度,也绝没有所谓的陈香味。我认为,5年以上叫成熟度较理想的酒,而一瓶酒要称之为老酒则至少是存放了10年以上的酒。

2.什么样的老酒具有收藏价值?

优先收藏的是一二线的知名酒厂,如茅台、五粮液、泸州老窖、西风酒、汾酒,这些酒厂无论是过去还是现在都很辉煌;其次是收藏国内知名的或地方知名的酒厂,如习酒、郎酒、洋河、口子窖,这些酒厂的老酒也有收藏价值。即使今天倒闭了,以后也很值钱。再次收藏过去很辉煌,现在已经倒闭的酒厂或走向没落的酒厂的酒,这些酒厂曾经影响一代人,比如董酒、鸭溪、古井贡酒。像小厂、不知名、没特色的酒便没有太大的收藏价值。当然,如果你觉得某个品牌或个人未来会很有名气,也是值得收藏的,比如你认为梁某人会成为未来的酿酒大师,收藏他的酒也是可以的,虽然风险较大,但谈不上损失。

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3.老酒收藏的难度越来越大

一些珍贵的老酒都在一些玩家手里,想买过来价格很高;散落在民间的老酒数量也很有限,在一些不喝酒的家庭里,会存放一些酒(一般是别人送礼),但大多数已经被玩家收走了。从现实来看,现在收藏老酒很难,当你读到这篇文章以后才打算去收藏老酒的话,机会已经不多了,好比一个外行都知道一个事能挣钱的时候,那已经不是生意了,至多算是一个行业。如果你是一位刚刚上路的老酒收藏爱好者,我建议你着重去收藏10年以上5年以上的酒,这种酒虽然不算老,但比较容易收藏,比如你现在收藏2010年的茅台的难度不大,像这种酒再存放10年,就是很有价值的老酒了;

4.真假老酒的辨识问题

有年头的老酒比如20年以上的老酒,其防伪都比较简单,这给那些做假者留下空子可钻。我们在收藏老酒时,即使你是一位高级品酒师,也不可能打开品尝。一瓶老酒一但被开启,就没有收藏价值了。在收藏老酒时,要特别注意一些包装做旧的假老酒,可千万别上当哦。

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