您的位置:首页 > 古董鉴宝

品鉴葡萄酒时容易犯哪些错误?

发布时间:2019-09-26 10:30:29  来源:收藏之家    采编:老藏  背景:

葡萄酒的质量很明显是人们追求的,怎样的葡萄酒才是好品质呢?一个优质的葡萄酒应该如何鉴定?然而往往在品鉴葡萄酒时会犯下一些错误,哪怕是一个老酒友也会出现犯错,到底我们在品鉴葡萄酒时容易犯哪些错误?

品鉴葡萄酒时容易犯哪些错误?

1. 『这支酒容易入口(easy-drinking)』

容易入口?这是褒还是贬?你想要表达的是这支红酒像粉红酒一样简单讨喜,还是想隐喻的表示这支酒没有什么深度呢?

举个例来说,当你说这食物容易入口,代表一定就是美味的食物或是健康的食物吗?或者,单单只是谄媚你味觉的食物而已呢?就像是路边的炸鸡好吃,香味足肉质软,当然容易入口,但是我们也都知道,拿来做炸鸡的鸡都是肉鸡,肉鸡本身肉质松软,而放山鸡口感扎实,放在嘴巴里可能还需要多咀嚼几下,那是否肉鸡容易入口就比放山鸡好呢?

那难道不能说『这支酒容易入口』吗?这个问题的解答是 - 可以,但在下一句必须说明「容易入口」要表达的意思,像是「这支酒容易入口,因为果香奔放,单宁细致,酸度适中」等等,否则单单一句容易入口,可能会被误认为没有层次等等。

2. 『这支酒口感平衡』

这是我们常常会描述葡萄酒的形容词,没有错,但是不完整。

如果被问到『你说口感平衡,是什么平衡?是酒体跟酸度的平衡?涩度跟甜度的平衡?还是品质跟价钱的平衡?平衡是由两个以上的不同因子互相拉锯,达到一个和谐的状态,因此你要清楚的说明,是什麼东西之间达成平衡?』

所以我们可以描述一支甜酒的口感 - 『甜度与酸度是平衡的』,或是『酒体,酸度与果香味是均衡的』。法国人有些事情可以随便,但在葡萄酒这块是不容妥协的。

3. 『这支酒有柑橘味,.......气味复杂』

『当你只能说出一种气味的时候,怎么能说服别人这支酒是气味复杂的呢?』

没错,这是很诡异的事,如果只有闻到一种气味,这支酒应该是简单的,而不应该是气味复杂。如果后面的气味复杂是对的,那前面只能说出一种气味,代表侍酒师的嗅觉有问题,这是一种前后矛盾的表达。

然而可能你会想问,拥有几种气味才算复杂结构?答是三种及以上,且最好这三种都是来自不同种类的气息,比如有果香类,花香类,坚果类,草本植物类等方面混合而成,或许光是听气味表现自然这个话题,你的大脑就会浮现"这支酒应该非常复杂呀"!

重要提示文章部分内容及图片来源于网络,我们尊重作者版权,若有疑问可与我们联系。侵权及不实信息举报邮箱至:tousu@cngold.org

声明:本文属于网络收集信息,仅提供交流学习使用,不代表收藏之家观点和意见,仅供参考了解,更不能作为投资使用依据。


标签 品鉴   葡萄酒   错误
返回网站首页 本文来源:收藏之家

本文评论
雍正粉彩描金开光花鸟纹芝耳三足座盖瓶
雍正御瓷不仅产量巨大,而且制作得相当精美,其制瓷工艺水
日期:06-06
[字画买卖]佩戴和田玉雕件时应该注意哪些事项
和田玉有名,这是众所周知的事情。但是对于和田玉雕件的
日期:12-25
五代南唐画家周文矩
周文矩,建康句容(今江苏句容)人,五代南唐画家。后主时任
日期:06-05
马和之 《清庙之什图》
马和之,中国南宋画家 。生卒年不详,活跃于高宗时期(公元1
日期:06-05
清康熙豇豆红釉瓷器有“尤物醉釉”之称
豇豆红釉是康熙时期御窑厂创新的一个釉色品种,因其釉色
日期:06-18
[耳钉图片]清光绪矾红釉青花双管龙纹瓶鉴赏
图1图2图3清光绪年间是我国封建社会的最后阶段。由于
日期:04-17
「串珠图片」画家陈汝秩:工诗文、善书画,每倾资购书画
陈汝秩是元明间苏州府吴县人,字惟寅。工诗文、善书画,每
日期:12-18
唐僧取回的经文 千百年形神不改
德宏州档案馆保管的贝叶经 人类发明文字之后,便进入书
日期:05-23
邮票品相如何鉴定
1、票面是否完整:票面有破损的邮票,属于品相不好,不能收
日期:10-30
1960年1角纸币投资前景如何
1960年1角纸币存世量非常稀少。枣红1角是第三套纸币中
日期:07-31
陶瓷收藏与鉴赏:晋青釉褐彩鸡首壶收藏鉴赏
收藏之家网讯,陶瓷收藏与鉴赏:晋青釉褐彩鸡首壶收藏鉴赏
日期:05-27
宋代动荡时期的画家:龚开是画家,也是爱国人士
在金戈铁马的抗金斗争中,曾出现过梁红玉这样的巾帼英雄
日期:09-02